前几天，帮妈收到一位妈妈来信，说宝宝食物中毒了，又是吐、又是泻的。但是，那位妈妈不知道宝宝究竟是吃了什么，导致食物中毒的。一直到送去医院做了检查才知道，是因为吃了被细菌感染的食物。那位妈妈跟我说，从来不知道细菌也会导致食物中毒，所以今天帮妈想给大家科普一下食物中毒这件事儿。
什么是食物中毒？
食物中毒是指食用被细菌、细菌毒素，毒物污染、或者是含有毒性物质的食物所引起的中毒。
食物中毒的情况一般分四种：
1、细菌性食物中毒
这种情况是因为吃了含有细菌，或者是细菌毒素的食品所引起的。一般来讲，是因为食品在制作、贮存、运输、以及售卖过程中，被细菌或者是毒素污染，接着被误食所导致的中毒。
常见的致病菌有沙门菌、大肠埃希菌、变形杆菌等。而黄金色葡萄球菌、肉毒杆菌、和链球菌等细菌，在污染了食物之后，会在食物中大量的繁殖，产生毒素。高温虽然可以杀死细菌，但是食用后仍会引起中毒。
2、真菌性食物中毒
这种情况多因吃了霉变食品，从而导致食物中毒。有些是急性的中毒，死亡率较高；也有一些是慢性中毒，会致癌。
常见的真菌有曲霉菌、青霉菌、镰刀霉菌等。一般的加热不能破坏真菌毒素，但是由于真菌的生长繁殖需要特定的环境，所以真菌性食物中毒有明显的季节性和地区性。
3、有毒的动植物中毒
比如河豚、蟾蜍、白果等食物，本身有毒。还有就是发了芽的食物，这些食材处理不当，被误食后会引起食物中毒。
4、化学性食物中毒
食物中重金属含量超标、超标食用食品添加剂等食物，吃了之后会就会导致化学性食物中毒。
食物中毒表现：
1、食物中毒多发生于夏秋两季，一般为群体性发病。发病症状相似，潜伏期比较短，起病急，但是不具备传染性；
2、患病的人近期吃过相同的食物，发病范围仅限于食用了该食物的人群；
3、身体症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，并且伴有发热的情况，严重时会出现脱水，甚至休克昏迷的症状；
4、食物中毒患者的排泄物稀，可能会有黏液，脓血以及腥臭味。
那我们应如何预防食物中毒呢？
1、加强食品卫生宣传，不吃腐烂、变质、过期的食物；
2、剩饭和剩菜加热不能超过两次；
3、家里因病死亡的家畜应交给专业人员解决，或者是深埋土里；
4、生瓜果和蔬菜在吃前要洗净，高温烫一下；
5、生熟食分开加工
6、食用河豚等本身带有毒素的食物时，一定要经过专业的处理。
食物中毒总是发生在不经意之间，希望各位妈妈能够多多注意生活细节，以免宝宝出现食物中毒的情况。
