不知道小伙伴们是否有过这样的经历，因受胃肠、便秘问题困扰去看医生，医生除了对症下药之外，还会建议高膳食纤维饮食。
那什么是膳食纤维呢？
简单来说，食物中的膳食纤维跟我们吃的糖、淀粉一样，也属于碳水化合物，但它们是碳水化合物中不易被消化的各种多糖成分。
它们主要来自植物的细胞壁，纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等，都属于「膳食纤维」。由于人体内没有能消化他们的酶，所以他们最终会排出体外，只是肠道过客而已。
膳食纤维有什么作用？
1、减肥
纤维素比重小，体积大，在胃肠中占据空间较大，使人获得饱腹感的同时减少对肉类等高热量食物的摄入，有利于减肥。鉴于体重控制对疾病预防的作用，膳食纤维不仅是减肥利器，对糖尿病、高血脂、还有心脑血管疾病也非常有利。
2、通便
虽然排宿便、清肠毒是个完全不靠谱的伪概念，但高膳食纤维饮食确实是便秘治疗的基础。纤维素体积大，在进入结肠后就开始扮演清道夫的角色，可刺激肠道蠕动，加快便便排泄，防治便秘、痔疮等疾病。
3、投喂益生菌
膳食纤维不易被人体吸收，但仍有一部分可溶性膳食纤维是可以被人体的肠道细菌“吃掉”的，消化后形成的益生菌，可以起到调节人免疫系统的作用，这类膳食纤维正逐步在许多研究中被用于尝试治疗各种慢性肠道疾病。
4、改善高血糖
近年研究证明，高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加，从而节省胰岛素的需要量。由此可见，糖尿病患者进食高纤维素饮食，还可改善高血糖。
高膳食纤维的食物有哪些？
1、主食中的粗粮
2、菌菇与坚果——话说，金针菇有个有趣的英名别名叫「See You Tomorrow」，以前或许不懂，现在就很好理解了。
3、豆类，如豌豆、四季豆等
4、蔬菜水果——茎叶类蔬菜如白菜、卷心菜的膳食纤维含量要次之；膳食纤维含量最低的是果实类如西红柿、黄瓜。
另外，通常而言，深绿的蔬菜会比浅色的蔬菜膳食纤维更丰富一些。
「膳食纤维」该吃多少？
根据中国营养学会2000年颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》[1]，每日膳食纤维适宜摄入量为30.2g。（注[1]：资料来源360百科“膳食纤维”）
但由于目前国人主食的精细化，实际国情则是，每人平均每日摄入的膳食纤维仅为10g左右；，摄入量远远不足。
建议每天要吃蔬菜 300～500 g，水果每天 200～400 g，然而这个量的蔬菜水果，却没有多少人能真正做到吃完。
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