刀子越是锋利，保持锋利的时间也就越久，这是因为刀刃足够细腻光滑，那么切割的材料对于刀刃的损伤加剧就会很慢；反之如果缺口很多，那么刀刃缺口剥落也会非常快，这就是磨刀的重大作用之一——增加切割手感以及保持性，发挥钢材的最佳性能。
磨刀工具选择磨刀棒一般只适合硬度HRC56以下的钢材
拓牌海鸥三德刀&磨刀棒
磨刀器分为合金定角磨刀器、金刚石磨刀器、高性能陶瓷磨刀器以及万能定角磨刀器。
拓牌三孔磨刀器
1.合金定角磨刀器 适合普通家庭使用，优点是使用方便、不需要太大的技巧，而且容易清洗。
2.金刚石磨刀器 适用于HCR58以上的钢材，比如日本钢、大马士革钢。
3.高性能陶瓷磨刀器 适用于陶瓷刀。
4.万能定角磨刀器 适用于户外刀，还有部分刀具爱好者会用到，普通人用得比较少。
,
